南瓜是澱粉嗎？

南瓜的營養分析

儘管南瓜的澱粉含量相對較高，但根據相關資料顯示，其熱量與其他相同份量的澱粉類食品相較之下要低得多。此外，南瓜富含膳食纖維，能有效增加飽腹感，幫助控制食慾。這種纖維還能促進腸道蠕動，從而預防便秘。

南瓜雖然屬於根莖類食物，但其纖維含量較高，有助於緩慢釋放血糖，降低葡萄糖在血液中的吸收速度。因此，與白米飯相比，食用南瓜能延緩血糖的上升。