吃小米粥血糖會升高嗎？

改善糖尿病

小米被歸類為低GI食品，富含抗性澱粉和膳食纖維，這些成分能夠延緩腸道對澱粉的快速吸收。進食小米後，餐後血糖的上升速度會較慢，對糖尿病患者控制血糖大有裨益。此外，小米中豐富的蛋白質還能提升胰島素的敏感度。研究顯示，持續食用小米超過三個月能有效降低患者的空腹血糖，因此小米被看作適合糖尿病患者的澱粉類主食。