吃米粉健康嗎？

米粉的健康價值

台安醫院體重管理中心的營養師劉怡里表示，米粉與白米皆屬於碳水化合物，其主要功能是提供能量及飽足感。純米粉的米含量達100%，在營養價值上與白飯非常相似，容易消化且不易造成脹氣，並且含有一定量的蛋白質。然而，若是調和米粉或炊粉，這類產品通常會在米之外添加玉米澱粉，相較於純米粉及白飯，這些產品的消化性較差，且蛋白質的含量也較低。