含維他命A的食物有哪些？

含維他命A的食物

雖然植物本身不直接包含維生素A，但其中含有一種前體物質叫做胡蘿蔔素。人類攝入這些食物後，體內會將胡蘿蔔素轉化為維生素A。因此，選擇富含β-胡蘿蔔素的黃、紅色蔬果和綠葉蔬菜，如菠菜、油菜、綠花椰菜、胡蘿蔔、地瓜、紅馬鈴薯、紅椒、西瓜、芒果、木瓜、南瓜、哈密瓜、豌豆和枸杞等，都是有效補充維生素A的佳選。