味噌變黑還可以吃嗎？

味噌顏色變化的解釋

味噌顏色變深是正常的現象，無論是在冷藏還是常溫下保存，這都是由於持續發酵的結果。隨著時間的推移，味噌的顏色可能會越來越深，同時味道也會有所變化，即使是在冰箱中存放也難以避免。這讓不少人擔心這樣的味噌是否仍然適合食用。

事實上，這是味噌的自然變化。根據日本食品公司「マルコメ株式会社」的網站所述，味噌的顏色和味道會隨著時間和溫度的變化而發生變化，主要是由於其成分的影響。