味噌魚湯要加薑嗎？

是否需要加入薑？

在台式味噌湯中，老薑絲和蔥白的結合是其精髓所在。將老薑絲與切段的蔥白一同爆香，會讓湯品的味道更為濃郁。首先，將老薑絲和蔥白放入熱油中翻炒出香味，然後加750cc的熱水煮沸。

接著，將兩種味噌混合在一起，使用清水進行調和。左邊的味噌用半大匙，而右邊的則用一大匙，總水量依然是750cc，這樣不需要再另外加鹽。