味增湯要用哪種味增？

選擇味增湯的味增種類

在煮味噌湯時，可以選擇鈉含量較低的白味噌。淡色味噌的發酵時間較短，因此其口味較為柔和，鹹度也相對較低。如果您想製作清新怡人的台式味噌湯或烤物，建議使用十全原味味噌或信州產的白味噌，這兩種味增的顏色和風味都不會過於搶眼，能夠更好地突顯食材的原汁原味。然而，若您偏好濃郁日式味噌湯，可以考慮使用八丁赤味噌，再添加花蛤等海鮮以增添風味。