如何讓湯頭濃郁？

十個煮湯技巧，幫你製作健康又美味的高湯

1. 技巧一：清洗食材以去除雜質。
2. 技巧二：根據不同食材的特性，用溫水進行汆燙。
3. 技巧三：提前將食材表面煎烤，以釋放香氣。
4. 技巧四：小火慢煮蔬菜，以保持其鮮味。
5. 技巧六：添加薑、蒜、蔥及米酒來增添風味。
6. 技巧七：撈去表面的油脂和浮渣，保持湯的清爽。
7. 技巧八：清湯使用小火，濁湯則用大火。
8. 技巧九：在起鍋前進行適量的鹽巴調味。