味精健康嗎？

味精的健康影響

根據動物研究結果，只有在極高劑量的麩胺酸鈉情況下才會導致急性中毒，然而並沒有明顯的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性。美國食品藥物管理局（U.S. FDA）在1995年的報告中指出，正常消費量的味精對人體是安全的，並且沒有證據表明食用味精與任何慢性疾病存在關聯。