味霖是醋嗎？

醋與味霖的區別

醋是由穀物經過酵母發酵產生酒精，然後再透過醋酸菌進行醋酸的發酵過程，最終將乙醇轉變為醋酸，並將產生的液體進行過濾。

而味霖的製作則是使用蒸煮過的糯米搭配米麴和燒酒進行發酵，並在過濾后獲得的液體。糯米在這一過程中會轉化為葡萄糖，因為燒酒中的酒精會阻止其進一步發酵，使得葡萄糖得以保存，從而帶來甜味。