咖哩洋蔥要炒嗎？

洋蔥在加熱後的變化

加熱過程中的洋蔥會減輕其辛辣和刺激的味道，並釋放出比生洋蔥多出50倍的香甜風味。這不僅能為咖哩增添濃稠的口感，還能有效中和辛香料的辣味和苦味，同時散發出更為誘人的香氣。