哪一種鯖魚比較好吃？

不同種類鯖魚的風味比較

大西洋鯖魚的脂肪含量較高，因而其口感更為香濃。而台灣產的鯖魚則水嫩且口感偏甜，各有其獨特之處，可以說是各具特色。

挪威鯖魚的油脂含量也相當豐富，為了避免口感過於油膩，通常會選擇以鹽漬的方式來製作。如果您偏好無鹽的選擇，瘦肉較多的花腹鯖會是一個不錯的選擇。