土豆有什麼好處？

土豆的营养优势

土豆富含丰富的膳食纤维，且脂肪含量较低，同时也蕴含了叶酸与维生素C。特别值得注意的是，土豆中维生素C含量较高，由于其淀粉的保护作用，使得在烹饪过程中维生素C较不易被破坏，利用率也高于一般蔬菜。

此外，土豆还含有较多的钾和镁，这些营养成分对于维持血压稳定和心脏健康至关重要，土豆也是一种优质的高钾低钠食品。其钾的含量几乎是蔬菜中最高的，非常适合需要控制体重的人群食用。