壽司用什麼醋？

壽司醋與飯的比例

在製作壽司時，可以選擇使用白醋、糯米醋或無糖水果醋來調配醋汁。如果採用帶有甜味的水果醋，則需適當減少糖的用量。對於喜歡甜口味的人，糖與醋的比例可以調整到1：1。

通常，約1杯米需要加入20～30毫升的壽司醋（每碗飯約10～15毫升）；此外，可以事先多製作一些壽司醋，將其密封後放入冰箱，這樣可以保存約1個月，便於隨時取用。