夜市牛排什麼肉？

夜市牛排的肉類來源

相較於高級餐廳，夜市攤位的平價牛排大多使用牛的臀部和腿部肉。這些部位的脂肪含量較低，因而口感會稍顯粗糙。通常，這些肉也常被用來製作法式紅酒牛肉或燴牛肉等佳餚。