大蒜精可以降膽固醇嗎？

大蒜對膽固醇的影響

大蒜中的蒜素能促進一氧化氮的生成，這有助於擴張血管並改善血壓。此外，人體內的紅血球能將大蒜中的硫化物轉化為硫化氫，從而進一步擴張血管並調控血壓。蒜素還能抑制膽固醇的合成，降低總膽固醇及低密度脂蛋白（壞膽固醇）的水平，因此被視為一種有益心臟健康的食物。根據台灣大學的研究，建議每日食用一瓣大蒜以獲得良好的降膽固醇效果。