太白粉是地瓜粉嗎？

太白粉的來源

在台灣市場上，常見的太白粉主要有兩種來源：馬鈴薯粉以及樹薯粉。簡單來說，這些粉類是從馬鈴薯及樹薯經過加工後製成的。根據衛生福利部食品藥物署的規定，所有製造的「太白粉」產品必須清楚標示成分。因此，當我們購買時，可以透過包裝上的標籤輕易辨識出是馬鈴薯澱粉（potato starch）還是樹薯澱粉（tapioca starch）。