如何去除的黃麴毒素？

去除黃麴毒素的方法

黃麴毒素的熱穩定性相當高，與一般黴菌不同，這些黴菌可以透過蒸、煮、炒或炸等方式來消滅。然而，要去除黃麴毒素，需達到260℃以上的高溫。因此，受黃麴毒素污染的食品，建議採用高溫烘烤的方法進行處理。