如何去除菇類的腥味？

去除菇類腥味的小技巧

若您對菇類的「生菇味」感到不悅，可以嘗試幾種方法來減少這種味道。例如，您可以
炒久一些，先乾炒至水分釋放後再進行烹煮；
用鹽、醋、胡椒或味噌醃製後再下鍋料理；
亦可添加醬油並延長悶煮時間等方式，這些都是有效降低生菇味的好技巧。

值得注意的是，農糧署強調，在烹調菇類時，務必充分加熱並煮熟，以保障食用的安全性。此外，農糧署建議大家在購買菇類回家後，盡量避免立即接觸水分，這樣可以延長它們的保存時間。