如何去除香腸的亞硝酸鹽？

去除香腸亞硝酸鹽的方法

首先，將紅色加工肉類進行水煮，之後再選擇烤製或其他烹調方式，這樣可以有效降低其中的亞硝酸鹽含量。對於國人喜愛的香腸，還有日常會食用的臘肉、火腿、熱狗及培根等，建議可以採用以下三種烹調方法：水煮、電鍋蒸及微波加熱。這些操作不僅能減少亞硝胺的生成，還應盡量避免在炭火上烤焙過長時間。