香腸是幾級致癌物？

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這幾天，新聞版面的熱門話題無疑是來自於世界衛生組織（WHO）下屬的「國際癌症研究中心」（IARC）於10月26日發布的報告。該報告將熱狗、香腸、火腿與漢堡等加工肉類產品列為第一級致癌物，這些食品可能增加罹患大腸直腸癌的風險。而紅肉則被歸類為第二級A類（2A類）致癌物。根據IARC的估算，每日食用50公克的加工肉類將使大腸癌的風險提升18％。