如何水煮蝦子？

水煮蝦子的做法

1. 蝦子的用量與水的比例為1:4，即500克蝦子搭配2公斤水。

2. 將相應比例的冷水提前加熱至沸騰。

3. 當水煮沸後，將蝦子放入鍋中，隨即關火，然後蓋上鍋蓋，靜置2分鐘後即可起鍋。

廚師提示：冷凍的白蝦無需提前解凍，從冷凍庫中取出後直接拆開袋子，使用自來水沖洗掉蝦子上的冰晶，這樣能保持蝦子的鮮活度，這就是水煮白蝦的正確做法。