如何炒薯仔絲？

做法

1. 首先將薯仔去皮，然後刨成細絲，浸泡在水中以去除多餘的澱粉，直到水變清為止，然後將薯絲瀝乾。
2. 將水煮沸後，將薯絲放入熱水中焯水約15秒，然後撈起備用。接著把蒜頭拍碎，紅椒切成絲。
3. 在鍋中加熱2湯匙油，加入花椒油，然後在中火中加入蒜頭和紅椒煸炒出香味。接著加入薯絲，開大火不斷翻炒約2分鐘，然後淋入一些白醋，撒上鹽進行調味，最後關火並加入葱花。