如何煎干貝不出水？

如何煎出完美的干貝

為了煎出理想的干貝，「徐大叔和傑糯米」進行了7種不同的煎法，總共品嚐了30多顆干貝。最終，他們成功整理出10個步驟，以製作出完美的干貝。使用生食級的干貝只是開始，將其放入冰箱冷藏解凍24小時是避免出水的重要關鍵。

在開始煎之前，需提前30分鐘將干貝回溫，並用紙巾將兩面擦乾。理想的狀態是表面略有黏手感。接下來，要去除干貝的鬍鬚，並且不要進行醃製，這些前期準備工作就算完成。