如何讓滷肉變軟？

如何讓滷肉變軟？

1. 撒鹽：這是最簡單的方法，撒上一些鹽巴可以增強肉類的保水能力，烹調時不容易流失肉汁，使得肉質更加柔嫩。

2. 刀劃肉：在烹調之前，先在肉面上劃幾刀，可以縮短烹調時間，讓肉更快熟透並入味。

3. 肉打水：慢慢加入適量的水，同時用手持續朝同一方向攪拌，這樣的動作有助於肉類充分吸收水分。