如何讓火鍋肉片變嫩？

讓火鍋肉片變得嫩滑的小技巧

1. 撒鹽：簡單的撒鹽可以提高肉類的保水性，進一步在加熱過程中不會流失肉汁，從而達到肉質嫩滑的效果。

2. 刀劃肉：在烹調前，對肉片表面輕輕劃幾刀，這樣可以縮短烹調時間，使肉快速熟透並更加入味。

3. 肉打水：在加入適量的水分的同時，用手不斷以同一方向攪拌，透過這個攪拌的過程來促進肉品對水分的吸收。