如何讓牛排變軟？

牛排變軟的技巧

接下來是使牛肉更為嫩滑的幾個秘訣。

1. 秘訣一：使用小蘇打或氣泡飲料。
牛肉中的蛋白質過多會讓口感變硬，因此先用小蘇打來分解這些蛋白質，能有效提高肉質的柔嫩程度。

2. 秘訣二：切斷筋和纖維。

3. 秘訣三：進行烹飪前，先讓牛肉回溫。

4. 秘訣四：調味料應在烹調過程中適時加入，不要過早放入。