如何讓肉質軟嫩？

提升肉質軟嫩的方法

1. 撒上鹽巴：最簡單的方式是撒鹽，可以增強蛋白質的保水能力，讓加熱時肉汁不易流失，從而使肉質變得更加軟嫩。

2. 刀劃肉：在烹調之前，對肉表面劃幾刀，可以縮短烹調時間，使肉品更快熟透並入味。

3. 打水處理：在慢慢加入適量水分的同時，用手不斷朝同一方向攪拌，此動作有助於肉品更好地吸收水分。