滷肉很硬怎麼辦？

肉質太硬如何改善？

如果滷肉太硬，吃起來會相當不悅，以下是一些方法可以讓肉質變得更嫩：

1. 敲打：這是最簡單有效的方式之一。通過輕輕敲打豬排或雞排，可以使肉質變得柔軟。市面上也有專門的肉類錘子可以使用。
2. 鹽水浸泡：將肉浸泡在鹽水中，可以幫助軟化肉質。
3. 酸性醃汁：使用含有酸性成分（如檸檬汁或醋）的醃料，可以讓肉更軟嫩。
4. 使用刀具：可以借助刀子在肉上切割幾刀，這樣也能有助於軟化肉質。
5. 慢燉或壓力鍋：將肉慢慢燉煮或使用壓力鍋，這樣能有效讓肉質變得更加鬆軟。