如何讓蝦仁變脆？

提高蝦仁脆度的技巧

要讓蝦仁變得Q彈又脆口，可以參考阿基師的秘訣：首先，將蝦仁表面的黏液徹底清洗掉，然後用少量的鹽和太白粉混合，輕輕抓揉約30秒。接下來，用流動的清水將蝦仁沖洗乾淨，這樣不僅提升了口感，還使顏色更加潔白、誘人。注意，不要僅僅用鹽巴進行搓洗，因為這樣容易使蝦仁吸收過多鹽分，變得過鹹。