如何選三點蟹？

選擇三點蟹的技巧

挑選三點蟹的第一步是檢查其腳的堅硬程度，堅硬的外殼應該是首選。通常剛脫殼的萬里蟹，肉質不會特別豐滿。接下來，將三點蟹抬高，讓其在光線下照射。透過光的透射，你可以清楚看到三點蟹背甲前緣的陰影，那正是膏黃等生殖腺的所在。陰影愈多，通常代表膏黃更加豐滿，這是資深食客的獨門秘訣。