如何醃牛肉才會嫩？

如何使用小蘇打粉醃製牛肉使其變得更嫩

小蘇打粉（碳酸氫鈉）能有效分解肉類中的蛋白質，從而達到軟化的效果。可以將牛肉均勻地撒上小蘇打粉，靜置約15至20分鐘，然後徹底清洗乾淨，這樣能顯著提升牛肉的嫩度。

需要注意的是，小蘇打粉的用量要適當，浸泡時間不宜過長，以免影響到最終的口感。