醃肉為什麼要加米酒？

為什麼醃製肉類時需要添加米酒？

米酒在醃肉過程中能夠提供濃郁的香氣，不論是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉還是鴨肉都適用。透過添加砂糖，還可以幫助分解動物的脂肪。此外，在烹調時，米酒也可以用來增添菜餚的鍋氣和焦香味。