如何醃製排骨酥？

醃製步驟

1. 準備好所有的食材。
2. 將排骨、白胡椒粉、五香粉、鹽、二砂糖、米酒和醬油混合均勻，並醃漬30分鐘以備使用。
3. 第一種方法：粉漿法。先將醃漬好的排骨與全蛋液、黑醋及地瓜粉充分攪拌。
4. 第二種方法：沾粉法。將前面步驟中炸過粉漿的排骨再次裹上一層地瓜粉，使其表面回潮。