山苦瓜鹹蛋怎麼煮？

山苦瓜鹹蛋的製作步驟

1. 將苦瓜從中間切開，去掉種子和內部的白色部分，然後斜切成片備用。
2. 將鹹蛋的蛋白和蛋黃分開，蒜頭剁成碎末，青蔥切段，辣椒則切成花備用。
3. 準備一鍋熱水，將切好的苦瓜汆燙約30秒後，撈起來備用。
4. 在鍋中加入適量的油，開中小火，慢慢翻炒鹹蛋黃直至發泡。
5. 接著加入蒜末、辣椒、米酒、汆燙過的苦瓜和蛋白，翻炒至香氣撲鼻。
6. 最後加入糖、青蔥和香油，再次拌炒數分鐘，即可上菜。