常吃冬粉好嗎？

冬粉的健康考量

根據營養師趙函穎的觀點，以綠豆為主要成分的冬粉可被視作「減醣地雷」，這是因為它們含有隱形的精緻澱粉，每100公克中就含有高達84.7克的醣質。其攝取後容易導致血糖迅速上升。類似的情況也會出現在烏龍麵和王子麵等其他類麵食中。此外，由於冬粉本身沒有味道，人們在烹飪時容易加入過多的調味料，這可能進而造成水腫。