怎麼醃蝦仁？

如何醃蝦仁

首先，將已經處理好的蝦仁放入容器中，接著加入 1/4 茶匙鹽、1/2 茶匙米酒、1 茶匙蛋白、少許 白胡椒粉 和 2 茶匙太白粉。將所有的調味料與蝦仁輕輕混合，無需密封，然後將其放入冰箱冷藏 15 分鐘。

由於冷藏過程中蝦仁會吸收水分，因此口感會變得更加脆嫩。最後，撒上 2 大匙木薯粉（地瓜粉），小心地攪拌均勻，讓蝦仁均勻裹上一層薄粉，靜置 5 分鐘 待用。