排骨川燙多久？

排骨川燙的時間

經過實驗，我們發現從冷水開始川燙可以將骨頭處理得非常乾淨。影片中有示範，供您參考：根據使用兩包排骨的量，20公分的鍋子中大約需要1500CC的水，煮約15分鐘後可以換水，這時順便清理鍋子和排骨上的污垢。接著用1300CC的水再煮15分鐘，就能得到一鍋濃厚的高湯，以及兩份煮至軟嫩的小排和支骨。