日本米為什麼好吃？

為何日本米如此美味？

生產美味白米的關鍵條件之一是日夜溫差較大，因此日本的主要稻米產區主要集中在日夜溫差顯著的東北地帶。此外，這些地區主要採用水田栽種稻米。
在山谷之間，白天的氣溫通常偏高，然而當夕陽西下時，氣溫會迅速下降，這樣的氣候條件非常有助於稻米在成長過程中保留其甜味。
另外，因為高溫和充足的日照，所生產的稻米其直鏈澱粉含量相對較低，這使得米飯的口感更加Q彈並富有黏性。