日本醋飯酸嗎？

日本醋飯的酸味與美味的關聯

當享用傳統的江戶前壽司時，一些來自台灣的食客可能會覺得醋飯的酸味較為明顯。然而，這種酸味實際上是為了與壽司飯的溫度和魚類的油脂及肉質相結合，從而更好地突顯魚材的甜美。前幾口可能讓人感覺有些挑戰，尤其是在品嘗前三貫的時候，但隨著接下來的幾貫，尤其是第五到第八貫，愉悅的鮮味將漸漸浮現，使整體體驗變得相當愉快。