日本雞肉可以生吃嗎？

生吃日本鸡肉的风险

生鸡肉极易受到细菌的污染，每年在日本，因食用生鸡肉而引发的食物中毒事件高达500起，常见的病菌主要包括沙门氏菌和曲状杆菌。为此，日本厚生劳动省曾发出警告，要求餐饮业对于鸡肉的烹饪温度必须达到摄氏75度或以上，方可安全供应给顾客。