昆布煮完能吃嗎？

昆布的食用價值

煮過高湯的昆布大約還保留了80%的營養，因此是可以食用的，沒有必要將其丟棄。在製作高湯時，理想的配比是7份昆布搭配3份乾香菇。如果你希望增加一點動物性味道，可以考慮使用蛤蜊、蚌類或新鮮魚肉來取代高湯的部分。另外，鮮魚肉如柴魚或鯖魚可能有腥味，建議在煮之前用熱水稍微燙過白肉魚，然後再加入昆布同煮，就能熬製出美味的高湯。