木薯粉是地瓜粉嗎？

木薯粉與地瓜粉的差異

雖然木薯粉和地瓜粉在某些用途上相似，但木薯粉的黏度相對較低，其口感也更為堅硬和脆。將木薯粉與水混合後，能夠用於勾芡，也適合用於油炸時裹粉。

一般糕點中使用的粉類大多以米或穀物為基礎，主要功能是增加黏稠度、改善口感以及提升透明度。此外，以糯米製作的粉類，其黏性通常高於普通粘米粉，蒸熟後能夠提供更加嚼勁十足的口感。