椰子油會產生米酵菌酸嗎？

椰子油與米酵菌酸的關聯

早期印尼的米酵菌酸來源可以追溯到椰子天貝，這是一種當地經濟實惠的蛋白質來源。椰子肉這一副產品是從椰奶或椰油生產過程中得到的，然後把這些副產品壓製成餅，隨後接種少孢菌進行發酵製作而成。食用時，通常將其切片或切塊，適合用於油炸或湯煮。如果發酵過程不完全，則可能會導致米酵菌酸的增生。