樹薯粉健康嗎？

樹薯粉的安全性

根據食藥署副組長遲蘭慧的說法，新鮮的樹薯塊根中含有少量微量的氰酸，這是一種有毒物質。然而，樹薯粉經過浸泡、脫汁、壓榨、加熱和乾燥等多道工序後提取而成，這些加工過程能有效去除氰酸。因此，食用市面上銷售的樹薯粉對人體是安全的。關於「樹薯粉導致中毒」的說法，應該是將樹薯和樹薯粉混淆所致。