橄欖菜怎麼料理？

橄欖菜料理步驟

1. 首先，將鍋子加熱並倒入油，然後放入蒜頭煸香。
2. 接著，將橄欖菜的菜梗去皮後，切成斜段。當蒜頭的香氣散發出來時，將菜梗加入鍋中翻炒。
3. 炒至菜梗稍微變得透明後，適量加入水進行炒拌，以加速食材的熟成。
4. 一旦菜梗變成透明且翠綠顏色，接著放入菜葉和花的部分攪拌均勻。
5. 待菜葉變軟且呈現翠綠後，加入油蔥酥和少許鹽進行調味，然後繼續翻炒，直到所有材料均勻結合。
6. 如此一來，濃郁的古早味橄欖菜就完成了！