沙朗跟菲力有什麼不一樣？

沙朗和菲力牛排的區別

紐約客（Striplion）與菲力（Tenderloin）都源自於牛的前腰脊部分，具有均勻的油花分佈。然而，菲力是牛肉中最嫩的腰內肉，脂肪含量相對較低，幾乎全部為瘦肉，油脂也不多，最適合的烹調方式為煎烤。

相比之下，「沙朗牛排」來自於後腰脊部位，靠近牛的腿部，含有一定比例的油脂，且外圍環繞著一圈有嚼勁的白色肌肉筋，因此肉質通常呈現出大理石紋理的外觀。