菲力 什麼意思？

菲力的定義

「菲力」是柳肉的音譯，源自法語的 filet 及英語的 fillet。它指的是在食品的加工和烹飪過程中，所切取的整塊或片狀的無骨肉，這些肉相對於其他部位來說質地更為嫩滑。菲力可以來自禽畜的腰部肌肉，如豬柳、牛柳、羊柳，或者是胸部肌肉，例如雞柳，也可以是魚肉，稱為魚柳。