油麵要先燙過嗎？

油麵的處理方式

油麵已經是熟麵，製作時會將其放入滾水中浸煮至七分熟來備用。因此，與大多數需從生煮至熟的白麵條相比，油麵僅需稍微煮一下便可直接享用。由於經過預煮，油麵的含水量較高，容易變質，因此有些廠商可能會非法添加雙氧水或防腐劑等物質來延長其保存期限，這也使得相關事件時常登上新聞。