洋蔥怎麼炒才會脆？

快炒讓洋蔥保持脆感

如果你希望洋蔥在烹煮後保持脆爽的口感，建議採用大火快炒的方法，這樣可以有效減少洋蔥受熱的時間。

燉煮釋放甜味

隨著加熱，洋蔥的辛辣味會逐漸消失，並轉化為甜味。烹調時間越長，這種甜味會越加明顯，尤其在燉煮的料理中表現最為突出，例如：洋蔥湯或洋蔥滷肉。